Dieses Olivenöl höchster Güteklasse, wird direkt aus den Oliven und nur mit mechanischem Verfahren produziert. Die Kaltextraktion ist das moderne und schonende Verfahren für eine schonende Herstellung. Qualitativ hochwertig macht das Öl der niedrige Säuregehalt von <0,3%, aber auch die Verwendung von lokalen Oliven aus der Region Ierapetra der Sorte Koroneiki.
Das Olivenöl wurde bereits mehrfach ausgezeichnet.
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